感謝感謝、毎日誰かに『ありがとう』
今回は僕の相棒を紹介します。
伝統の和包丁、築地正本です。和食料理人だったらほとんどのひとがこの包丁の名前を聞いたことがあるとおもいます。
この柳刃包丁はもう６～７年使っているので大分削れてちびっていますが今一番の相棒です。
この包丁に使われている刃物鋼は安来の日立金属(株）で生産されています。島根など中国地方は古来より刃物鋼の生産に適している真砂砂鉄が豊富にあり古来より製鉄が行われていたそうです。
最近、料理をする男性が増えているみたいですが、こんな最高級な包丁を１本もっていると、ちょっとカッコイイですよね～。
ではでは相棒の仕事っぷりに『ありがとう』